8 પ્રકારના ઢોકળા

ઢોકળા ભારતના ગુજરાત રાજ્યમાં એક વિશેષતા છે અને તે સામાન્ય રીતે નાસ્તા તરીકે માણવામાં આવે છે પરંતુ ઘણા લોકો તેને નાસ્તામાં ખાય છે. તે કેક જેવું જ હળવું, સ્પૉન્ગી ટેક્સચર ધરાવે છે પરંતુ મુખ્ય તફાવત એ છે કે તે બેક કરવાને બદલે બાફવામાં આવે છે. 

લોકપ્રિય નાસ્તો સામાન્ય રીતે ચણાના લોટથી બનાવવામાં આવે છે અને સ્વાદની પુષ્કળતા મસાલાના ટેમ્પરિંગમાંથી આવે છે, જેનો ભારતીય ભોજનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. જ્યારે ઘણા લોકો તેને લીલી ચટણી સાથે માણે છે, ત્યારે નાસ્તો પણ સરસ લાગે છે.

જ્યારે તે પરંપરાગત રીતે ચણાના લોટથી બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે અન્ય વિવિધતાઓ ઉભરી આવી છે જે સોજી અથવા તો ચીઝ જેવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે.

સેન્ડવીચ ઢોકળા

સેન્ડવીચ ઢોકળા ચોખા અને અડદની દાળ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને ઢોકળાના બે સ્તરો વચ્ચે ફુદીનો અને ધાણાની ચટણીનો જાડો પડ નાખવામાં આવે છે. સરળ સંસ્કરણ માટે, તમે તેને બનાવવા માટે તૈયાર ડોસા બેટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઢોકળા ના સ્તરો વચ્ચે લગાવવા માટે તીખી મસાલેદાર ચટણી બનાવો.

આ ઇન્સ્ટન્ટ સેન્ડવીચ ઢોકળા એ ચાના સમય માટે, નાસ્તા માટે, અથવા કોઈપણ પાર્ટી માટે, પોટલક માટે એક આનંદદાયક નાસ્તો છે તો તમારે ઇન્સ્ટન્ટ સેન્ડવીચ ઢોકળા અજમાવવા જ જોઈએ.

રવા ઢોકળા

ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઢોકળા બનાવવા માટે સુજી, દહીં અને લીલા મરચાંની પેસ્ટને પાણીમાં મિક્સ કરી, અડધો કલાક રહેવા દો, અને પછી બેટરને વરાળથી પકાવો.

રવા ઢોકળાને રાંધ્યા પછી તેની ટોચ પર જે ટેમ્પરિંગ ઉમેરવામાં આવે છે તે માસ્ટર સ્ટ્રોક છે. તે આ સોજીના ઢોકળાને એક અનોખી સુગંધ અને વિશેષ સ્વાદ આપે છે. આ રેસીપીમાં કોઈપણ આથો લાવવાની પ્રક્રિયાની જરૂર નથી.

ગાજર ઢોકળા

અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ આવી જ એક અનોખી ઢોકળા રેસીપી જેમાં ગાજર મુખ્ય છે. ગાજર ઢોકળા એ એક સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી રેસીપી છે જે છીણેલા ગાજર, નારિયળ, ચણાની દાળ, ખાટા દહીં, લીલા મરચાં, સરસોના દાણા અને ખાવાનો સોડાનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.

વિટામિન Aથી ભરપૂર ગાજર આ વાનગીને હેલ્ધી બનાવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી નાના મેળાવડા, રમતની રાત્રિઓ અને કીટી પાર્ટીઓ માટે આદર્શ છે. આ એક રુંવાટીવાળું ટેક્સચર ધરાવે છે અને બનાવવા માટે સરળ છે. આ એક પરફેક્ટ બ્રેકફાસ્ટ રેસીપી છે અને એકદમ પરિપૂર્ણ છે. આ દરેક વય જૂથના લોકો દ્વારા માણવામાં આવે છે. આને કોથમીરનાં પાન અને છીણેલા નારિયળથી સજાવવામાં આવે છે અને તેને સરસોના દાણા, લીલા મરચાં અને તેલથી ઢાંકવામાં આવે છે.

મેથી પાલક ઢોકળા

મેથી પાલક ઢોકળા આયર્ન અને ફોલિક એસિડ જેવા પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે અને સગર્ભા માતાઓ માટે નાસ્તાનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ ઢોકળા રેસીપી અત્યંત આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ છે અને તમે તમારા મહેમાનોને ગેટ-ટુગેધર અને કીટી પાર્ટીઓમાં આ રસપ્રદ વિવિધતા સાથે સારવાર આપી શકો છો.

એક બાઉલમાં પાલક-મેથીના પાન, ચોખાનો લોટ, બેસન અને હળદર લો. તેમાં પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી ઢોસા જેવું બેટર મળે. આ બેટરને 3 થી 4 કલાક રહેવા દો. પછી બાકીના મસાલા, મીઠું અને ફળ મીઠું ઉમેરો. તેને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં ફેલાવો અને તેને સ્ટીમ કરો. જ્યારે તે થઈ જાય, ત્યારે તેને મનપસંદ આકારમાં કાપો. સરસોના દાણા અને કઢી પત્તા વડે તડકા બનાવો, તેને છીણેલા નારિયળ સાથે મિક્સ કરો અને ગાર્નિશ કરો.

સફેદ ઢોકળા

સફેદ ઢોકળા એ ચોખા, કાળા ચણા (અડદની દાળ) અને ખાટા દહીંમાંથી બનેલી આથો અને બાફેલી ખાટી કેક છે. તે હળવા અને સ્પંજી છે. ગુજરાતી ભોજનમાંથી પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ઓછી ચરબી અને ગ્લુટેન-મુક્ત નાસ્તો.

ખટ્ટા ઢોકળા અથવા સફેદ ઢોકળામાં આદુ અને લીલા મરચાં સાથે હળવો મસાલો નાખવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ કેટલીક મીઠી ચટણી અથવા પપૈયા સંભારો સાથે અદ્ભુત લાગે છે.

ચીઝ ઢોકળા

આ ઢોકળા બધા ચીઝ પ્રેમીઓ માટે ખૂબ પ્રખ્યાત છે. ચીઝ પ્રેમીઓ આવી અદ્ભુત વાનગી ચૂકી શકે તેમ નથી. ચીઝ ઢોકળા એ ફક્ત ગુજરાતી ટચ સાથે ચીઝની વિશેષતા છે. પનીર ઢોકળા બનાવતી વખતે સામાન્ય ઢોકળા કદમાં થોડા જાડા બનાવવામાં આવે છે. તે રાંધ્યા પછી, આખી રાંધેલી ઢોકળા કેકને વચ્ચેથી કાપીને ચીઝના ટુકડા કરવામાં આવે છે. તે પછી, કેકનો બીજો અડધો ભાગ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

ક્વિનોઆ જવ ઢોકળા

આ બધા સ્વાસ્થ્યપ્રેમીઓ માટે ઢોકળા છે. ક્વિનોઆ જવ ઢોકળાને તમામ ઢોકળાઓમાં સૌથી આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે આરોગ્યપ્રદ અનાજથી બનાવવામાં આવે છે. આ ઢોકળા માટે ગાર્નિશિંગ પાર્ટ પણ ખાસ છે. અમે હંમેશા અન્ય ઢોકળાને લીલા મરચાથી સજાવીએ છીએ, પરંતુ અમે ક્વિનોઆ જવના ઢોકળાને લાલ મરચાથી સજાવીએ છીએ. 

જો તમે એવા વ્યક્તિ છો કે જેને તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવાની સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો આનંદ માણવો ગમે છે, તો આ તમારા માટે છે.

કેરીના ઢોકળા

મેંગો ઢોકળા એ ખટ્ટા ઢોકળાનું અપડેટેડ વર્ઝન છે. આ ઢોકળા બનાવવા માટે માત્ર આથો મિશ્રણમાં કાચી કેરીની પેસ્ટ ઉમેરો. ઢોકળામાં કેરી ઉમેરવાથી ઢોકળાનો સ્વાદ અને સુગંધ વધે છે. ઢોકળા બધા કેરી પ્રેમીઓ માટે ખૂબ જ ખાસ છે. આમેંગો ટચ એ શ્રેષ્ઠ ટચ છે જે કોઈપણ કોઈપણ વાનગીમાં આપી શકે છે.

ઢોકળાની આ ઘણી જાતો વિશે જાણ્યા પછી, હવે તમારી મનપસંદ ઢોકળાની રેસિપી બનાવવાનો સમય આવી ગયો છે. ઢોકળાના કેટલાક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સાથે તમારા પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરો. ઉપરાંત, જો તમે ગુજરાતની બહાર રહેતા હો, તો જ્યારે પણ તમે ત્યાં મુલાકાત લો ત્યારે ઢોકળાનો આનંદ માણો તેની ખાતરી કરો.