बनाएं स्वादिष्ट तवा मसाला चाप

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चाप एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे कोई नापसंद नहीं कर सकता है और तवा मसाला चाप एक ऐसी रेसिपी है जो निश्चित रूप से आपके मुंह में पानी ला देगी! इस लाजवाब रेसिपी को सरल सामग्री से बनाएं और अपने और अपने परिवार को ट्रीट दें।

सामग्रीः 

4-5 चाप स्टिक्स (½ KG)

धनिया पत्ती (धनिया) - मुट्ठी भर 

पुदीना (पुदीना) - 8-12 पत्ते

4-5 हरी मिर्च

अदरक- 2 छोटे टुकड़े

लहसुन (अदरक लहसुन का पेस्ट)

नींबू का रस (1 नींबू)

2 बड़े चम्मच बेसन 

2 मध्यम आकार के प्याज

3-4 मध्यम आकार के टमाटर

1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप (वैकल्पिक)

नमक स्वादअनुसार

तीखेपन के लिए लाल मिर्च पाउडर

रंग के लिए कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

हल्दी पाउडर

गरम मसाला

किचन किंग मसाला

भुना जीरा पाउडर

चाट मसाला

धनिया पाउडर

½-1 कप पानी

2-3 बड़े चम्मच तेल

प्रक्रियाः

मैरिनेशन के लिए:

• अपनी चाप स्टिक्स को प्रेशर कुकर में नरम होने तक उबालें और चटकी भर नमक के साथ डालें। (1 सीटी आने के बाद 5-6 मिनट तक उबलने दें)

• चाप में उबाल आने तक, एक ब्लेंडर में हरा धनिया, पुदीना, अदरक का एक छोटा टुकड़ा, 2-3 लौंग लहसुन, 1-2 हरी मिर्च, नींबू का रस और 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें।

• इसे एक महीन पेस्ट में ब्लेंड करें और इसे मिक्सिंग बाउल में डालें।
• पेस्ट में 2 टेबल स्पून बेसन और सारे मसाले डाल कर मिला दीजिये.

• इसे एक अच्छा स्टिर दें और यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें।
• अपने उबले हुए चाप को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे अने मैरिनेशन पेस्ट में मिला दें।
• इसे एक साथ मिलाकर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।

ग्रेवी के लिए:

• एक पैन में 2-3 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम होने दें.
• तब तक अदरक, लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।
• गरम तेल में कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालें।

• इसे गुलाबी-भूरा होने तक भूनें।
• 3 मध्यम आकार के टमाटरों को कद्दूकस या पीसकर प्यूरी बना लें।
• पैन में धीरे-धीरे प्यूरी किए हुए टमाटर डालें।
• स्वाद के लिए 1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप डालें।
• स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पउडर डालें।

• इसे तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए।

• जब यह पक जाए तो इसमें ½-1 कप पानी डालकर उबाल लें और गैस को धीमी कर दें.
• इसे लगभग 4-5 मिनट तक पकने दें.

तवा चाप के लिए:

• एक नॉन स्टिक पैन लें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें।
• अपने चाप को तवे पर हल्का ब्राउन और बाहर से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

• एक बार हो जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें।

अंतिम चरण:

• ग्रेवी में तले हुए चाप को डालें और इसे लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं.

• अगर बचा हो तो मैरिनेशन में भी डाल दें।
• इसे कटे हुए धनिये से गार्निश करें।

आपका मुंह में पानी लाने वाला तवा चाप तैयार है। इसे लच्छा परांठे/रूमाली रोटी, प्याज़ और हरी चटनी के साथ गरमा-गरमपरोसें।