ब्रोकली को अपनी डाइट में करें शामिल, मिलेंगे ये फायदे

आप जानते हैं कि ब्रोकली आपके लिए कितनी अच्छी है। इसे सुपरफूड के रूप में जाना जाता है। जब आप किसी हेल्दी खाने के बारे में सोचते हैं तो यह उस लिस्ट में ब्रोकली सबसे पहले आपके दिमाग में आती होगी। लेकिन आप शायद इस बात को नहीं जानते कि ये सब्जी आपके स्वास्थ्य के लिए कितनी फायदेमंद है, या विभिन्न (और स्वादिष्ट) तरीकों से आप इसे भोजन, नाश्ते और हाँ, यहाँ तक कि पेय में भी शामिल कर सकते हैं। 

ब्रोकोली फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के, आयरन और पोटेशियम सहित कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक प्रोटीन भी होता है। इस हरी सब्जी का आनंद कच्चा और पका दोनों तरह से लिया जा सकता है, लेकिन हाल के शोध से पता चलता है कि इसे हल्की भाप में पकाने से सबसे अधिक स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। 

एक कप कच्ची ब्रोकली में केवल 25 कैलोरी, 5 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट, फैट रहित और कुछ ग्राम पौधे आधारित प्रोटीन होता है। फिर भी ब्रोकली पोषक तत्वों से भरपूर है। 

आइए जानते हैं ब्रोकली के कुछ खास फायदों के बारे मेंः

ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करें

ब्रोकोली मधुमेह विरोधी और एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है। ब्रोकली का सबसे स्वस्थ रूप इसका अंकुरित रूप है। ब्रोकली स्प्राउट्स में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं के तनाव को कम करते हैं और अग्नाशय की कोशिकाओं की मरम्मत करते हैं। नतीजतन, यह इंसुलिन स्राव को बढ़ाता है और ब्लड शुगर के स्तर को कम करता है। 

अध्ययनों से पता चलता है कि ब्रोकली स्प्राउट्स टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार करते हैं। इसलिए, ताजा ब्रोकली स्प्राउट्स का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।

ब्रोकोली हार्ट रेट को सुरक्षा प्रदान करता है 

संयुक्त राज्य अमेरिका में पुरुषों और महिलाओं दोनों में हृदय रोग मृत्यु का प्रमुख कारण बना हुआ है। ब्रोकोली सहित क्रूसिफेरस सब्जियां, धमनियों को होने वाले नुकसान को कम करके हृदय की रक्षा करती हैं, जो सख्त हो जाती हैं, जो अक्सर दिल का दौरा या स्ट्रोक का अग्रदूत होता है। 

वजन घटाने में सहायक

ब्रोकोली फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें मधुमेह विरोधी गतिविधि होती है। नतीजतन, यह इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ावा देता है और वजन घटाने में सहायता करता है। इंसुलिन प्रतिरोध तब होता है जब शरीर का इंसुलिन ग्लूकोज को अवशोषित नहीं करता है। यह वजन बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है। ब्रोकोली इंसुलिन प्रतिरोध को कम करती है और वजन घटाने में सहायता करती है। 

इसके अलावा, ब्रोकोली में विभिन्न फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जिन्हें बायोएक्टिव यौगिकों के रूप में जाना जाता है। ये वजन प्रबंधन में कारगर हैं। ये बायोएक्टिव यौगिक आपके शरीर में फैटी कोशिकाओं को लक्षित करते हैं और फैट को कम करते हैं। इस प्रकार, ब्रोकोली इथेनॉल, क्लोरोफॉर्म और अन्य सक्रिय अर्क के कारण महत्वपूर्ण वजन घटाने में मदद करता है। शोध के अनुसार, इथेनॉल और क्लोरोफॉर्म में मोटापा-रोधी गुण होते हैं, और ये वजन घटाने में सहायता करते हैं।

कैंसर को रोकने में मददगार

ब्रोकली में बेहतरीन कैंसर रोधी गुण होते हैं। यह अपने बेशुमार बायोएक्टिव यौगिकों के कारण सबसे शक्तिशाली एंटी-कार्सिनोजेनिक सब्जियों में से एक है। ब्रोकली में मौजूद कैंसर रोधी यौगिक हैं। इनमें ग्लूकोसाइनोलेट्स (इंडोल, नाइट्राइल, थियोसाइनेट्स और आइसोथियोसाइनेट्स जैसे यौगिकों में टूट गया), डाइंडोलिलमीथेन, सेलेनियम, इण्डोल-3- कारबिनोल, सल्फोराफेन, ग्लूकोराफेनिन का व्युत्पन्न जैविक रूप से सक्रिय तत्व मूत्राशय, स्तन, फेफड़े, प्रोस्टेट, लिवर, ओरल, कोलोन और त्वचा के कैंसर को रोकते हैं। वे डीएनए क्षति से कोशिकाओं की रक्षा करते हैं।

संक्रामक रोगों के खिलाफ लड़ें

ब्रोकोली न केवल कैंसर रोधी है। इसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुण भी होते हैं। विभिन्न बैक्टीरिया, कवक, वायरस और परजीवी संक्रामक स्थितियों को जन्म देते हैं।
कई अध्ययन ब्रोकली के पत्तों और फूलों में रोगाणुरोधी पेप्टाइड्स की उपस्थिति दिखाते हैं। ब्रोकोली के अर्क में एथिल एसीटेट और क्लोरोफॉर्म भी शामिल हैं, जो बैक्टीरिया की विभिन्न प्रजातियों के खिलाफ फायदेमंद होते हैं। ब्रोकोली में एस्कॉर्बिक और मैलिक एसिड जैसे प्रभावी कार्बनिक अम्ल भी होते हैं, जो जीवाणुरोधी होते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है ब्रोकली 

ब्रोकली एंटीऑक्सीडेंट का पावरहाउस है। इसमें ए, सी, के, ई और बी-कॉम्प्लेक्स जैसे आवश्यक विटामिन होते हैं, जिससे तनावग्रस्त रोगियों में एंटीऑक्सीडेंट की स्थिति में सुधार होता है। इनमें से किसी भी विटामिन की कमी होने पर आपको ब्रोकली को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

अध्ययनों से पता चलता है कि ब्रोकली में ऑक्सीडेटिव तनाव के स्तर को कम करने की क्षमता होती है। यह ल्यूटिन और जेक्सैंथिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट के कारण होता है, जो सेलुलर क्षति को रोकता है और आंखों की रोशनी में सुधार करता है।

ब्रोकली में एस्कॉर्बिक एसिड और पॉलीफेनोल्स भी होते हैं जो रेड ब्लड सेल मेम्ब्रेन को फ्री रेडिकल्स को खत्म करके सुरक्षित रखते हैं। इसलिए, ब्रोकली के सक्रिय तत्व और रासायनिक अर्क ऑक्सीजन रेडिकल्स को अवशोषित करके डीएनए की क्षति को कम करते हैं।

पाचन को बढ़ावा दे

ब्रोकोली फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। इस प्रकार, ब्रोकली जैसे फाइबर युक्त भोजन आंत के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है और कब्ज को रोकता है। ब्रोकोली में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं जो कोलन के स्वस्थ निवासी बैक्टीरिया को बहाल करते हैं और आंत्र आवृत्ति को बढ़ाते हैं। ऐसे में बहुत ज़रूरी है कि आप इसे अपने आहर में शामिल करें।