এবার ঘরেই বানাতে পারবেন রেস্তোরাঁর পটেটো 65!

(You can read this Blog in English here)

2021-র পুরো এবং 2021 সালের অর্ধেক সময়টা আমাদের অনেক কিছু শিখিয়েছে, আর তা আলাদা করে বলার প্রয়োজন নেই। রান্নার মতো একটা প্রতিভা যা আমাদের মধ্যে সুপ্ত ছিল সেটা প্রকাশ পেয়েছে এই সময়েই। নিয়মিত 'ঘর কা খানা' খাওয়ার পরেও, সুস্বাদু মুখরোচক কিছু খাবারের টানে আমাদের বাইরে কিংবা রেস্তোরাঁমুখী হতে হয়। এই ধরণের বিভিন্ন খাবার বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করা হয়েছে, আর তারপর কি হয়েছে বলুন তো? সেই সুযোগে এমন অনেক রান্না আছে যা আমরা বানিয়ে ফেলেছি খুব সহজেই।
পটেটো 65, একটি বিদেশি মুচমুচে সুস্বাদু খাবার। যা আমরা বাড়িতে সহজেই তৈরি করতে পারি। আমার কথা বিশ্বাস হচ্ছে না তো? ঠিক আছে, তাহলে এবার চট করে পটেটো 65-এর রেসিপিটা পড়ে নেওয়া যাক। আর কি কি উপকরণ দিয়ে বাড়িতে এই সুস্বাদু স্টার্টারটি তৈরি করা যায় তা দেখুন। এজন্য আপনাকে বাইরে ছোটাছুটি করার প্রয়োজন নেই, রান্নাঘরেই মিলবে এর সমস্ত উপকরণ।

প্রস্তুতির সময়- 15 মিনিট

রান্নার সময়- 30 মিনিট

উপকরণ-

• আলু
• টকদই
• কাঁচা লঙ্কা
• ময়দা
• কর্নফ্লাওয়ার
• রসুন
• পেঁয়াজ
• রান্নার তেল
• টমেটো সস
• লাল লঙ্কার গুঁড়ো
• লবণ
• গরম মশলা

পদ্ধতি-

• প্রথমে 6-7টি আলু নিয়ে ভাল করে পরিষ্কার করে নিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে মিডিয়াম সাইজে কাটুন।
• একটি কড়াইতে জল নিয়ে তাতে আলুর টুকরো দিয়ে 20-25 মিনিট রেখে সিদ্ধ করে নিন।
• 
• আলুর টুকরোগুলি সিদ্ধ হওয়ার সময় আপনি 2টি পেঁয়াজ, 3-4টি কাঁচা লঙ্কা এবং 5-6টি রসুনের কোয়া ভাল করে কুচিয়ে নিন।
• আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে বাড়তি জল ফেলে দিন।
• 2 টেবিল চামচ ময়দা, 2 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার এবং 1 টেবিল চামচ লবণ মিশিয়ে নিন।
• ময়দা-কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণে কয়েক ফোঁটা জল মিশিয়ে আলুর টুকরোগুলির গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
• একটি কড়াই নিন, আর তাতে সাদা তেল নিন। আঁচ কমিয়ে তেল গরম হতে থাকুক।
• 
• আলুগুলিকে কড়াইতে দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে ভেজে নিন, যতক্ষণ পর্যন্ত বাদামি রঙ হয়ে যায়। তারপর তা একপাশে সরিয়ে রেখে দিন।
• অন্য একটি কড়াইতে 2 টেবিল চামচ সাদা তেল নিন, আর তাতে ভাল করে কুচানো পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা এবং রসুন দিন। তারপর ভাল করে ভাজা করুন।
• 
• সমস্ত মশলা দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন, আর ভাল করে ভেজে নিন।
• এবার ওই ভাজা মশলার মধ্যে টকদই দিয়ে দিন, ভাল করে মেশান। স্বাদ অনুযায়ী টমেটো সস মেশাতে পারেন।
• ভাল করে মেশান, আর 2-3 মিনিট রান্না করুন।
• 
• এবার আলুর ভাজা টুকরোগুলি দিয়ে দিন, আর ওই মশলা ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
• 
• টাটকা ধনেপাতা কুচি এবং কাঁচা লঙ্কা উপর থেকে ছড়িয়ে দিন।
• গরম গরম পরিবেশন করুন।

এভাবেই পটেটো 65 বানিয়ে ফেলুন।

এটাই হল সুস্বাদু পটেটো 65-র রেসিপি। বিশ্বাস করুন, আমি বলছি এটা রান্না করা খুবই সহজ। এবং এভাবে মনের মতো রেস্তোরাঁর খাবার বানাতে পারেন ঘরেই।

বাড়িতে এটা চেষ্টা করুন এবং কেমন হয়েছে তা আমাদের নীচের কমেন্টে জানান!

আপনার উইকএন্ড যাতে আরও খাস তোলা যায় তারজন্য চটজলদি এবং সহজ কিছু রেসিপি নিয়ে আসব। :)