झटपट और आसान गाजर का हलवा

अनुराधा शर्मा

क्या आप गाजर की अच्छाई के भरपूर उस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए तरस रहे हैं? हमने आपकी ख्वायिश पूरी कर दी है। यह एक रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और साथ ही साथ वसा की मात्रा भी इसमें काफी कम है। गाजर के अलावा गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे आम सामग्री मावा होता है। ज्यादातर बाजार से इसे प्राप्त करने में कष्ट होता है, खासकर जब आप इसकी शुद्धता के बारे में चिंतित होते हैं। इस रेसिपी की खूबी यह है कि इसमें मावा की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है! जी दरअसल इसे बनाने के लिए जितनी भी सामग्री का इस्तेमाल किया गया है वह ज्यादातर सभी के घर पर ही उपलब्ध होती है। हमने खोये की कैलोरी और घी की मात्रा घटा दी है, कम घी और ढेर सारे प्यार से बनी केवल शुद्ध एवं स्वादिष्ट गाजर की मिठाई आपके लिए पेश है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25-30 मिनट

सामग्री
गाजर (बारीक कद्दूकस की हुई)- 1 किलोग्राम
घी- 1 बड़ा चम्मच
दूध- 1 ½ कप
मिल्क पाउडर- 3 बड़े चम्मच
चीनी- 1 ½ बड़ा चम्मच
इलाइची पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
काजू - 8-10
पिस्ता (कटा हुआ) - 8-10

बनाने की विधि
1. गाजर को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लीजिए।

2. काजू को घी में हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

3. भुने हुए मेवे को घी में से निकाल कर एक कटोरी में निकाल लीजिए।

4. वही घी गरम करें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, उन्हें मध्यम आँच पर या अतिरिक्त पानी के गायब होने तक 5-6 मिनट तक भूनें। लगातार हिलाऐं।

5. अब दूध डालें और उसे 10 मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि दूध गाजर में पूरी तरह से समा न जाए

6. चीनी और मिल्क पाउडर डालें और 3-4 मिनट के लिए एक मोटी स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएं।

7. कढ़ाई को गैस से उतारिये और हलवे में इलाइची पाउडर, भुने हुए काजू और पिस्ते डाल दीजिये।

8. अच्छी तरह मिलाएं।

आपका लाजवाब स्वस्थ और आसान गाजर का हलवा तैयार है। इसे गरमा गरम परोसें और परोसने से पहले कुछ सूखे मेवों से सजाएँ।

हमें उम्मीद है कि कैलोरी के प्रति जागरूक लोग इस रेसिपी को अपने मीठे की ख्वायिश को संतुष्ट करने के लिए बनाएं! हम इस रेसिपी पर आपके विचार जानना पसंद करेंगे।