सर्वात स्वादिष्ट आमरस रेसिपी, आमरस-पुरी कॉम्बोसाठी योग्य!

(You can also read this Blog in English here)

आंब्याचा हंगाम आला आहे आणि आपल्या सर्वांना स्वादिष्ट आंबे खायला खूप आवडतात! अल्फोन्सो, सफेदा, दशेरी, लंगडा किंवा बरेच काही असो....
व्वा! तोंडाला पाणी सुटायला त्यांची फक्त नावं पुरेशी आहेत! कच्चा खायला जसा आनंद मिळतो त्याचप्रमाणे फळांचा राजा, आंबा यापासून आपण अनेक स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकतो. मग तो आंब्याचा पापड असो, आंब्याचा जाम असो किंवा आंब्याची चटणी असो, आपल्याला ते पुरेसे मिळत नाही. चला तर मग, आज आमरसची पारंपारिक पण अतिशय स्वादिष्ट रेसिपी बनवूया. गुजराती पाककृतींमध्ये आमरसाच्या प्रकारांमध्ये किरकोळ फरक आहेत जसे की तुम्हाला सुंठ पावडर आणि तूप वापरता येईल, तर काही महाराष्ट्रीयन पाककृतींमध्ये तुम्हाला वेलचीचा वापर आढळला असेल आणि राजस्थानी पाककृतींमध्ये केशर असते. या सर्वांची स्वतःची वेगळी चव असते आणि पुरीसोबत घेतल्यास त्याची चव खरोखरच छान असते!

Pic Source:whatshot

आमरस पुरी म्हणजे काय?

आता तुम्हाला हे एक विचित्र कॉम्बो वाटत असेल पण प्रत्यक्षात ते अत्यंत स्वादिष्ट आहे. आम म्हणजे "आंबा" तर रस "लगदा" आहे. तर ते आंब्यापासून काढलेल्या लगद्यासारखे आहे ज्यामध्ये चव वाढवण्यासाठी आणखी काही घटक टाकले जातात. पारंपारिकपणे ते हाताने बनवले जाते. आजकाल, ही प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी आमच्याकडे चांगले जुने ब्लेंडर आणि मिक्सर आहेत. गरमागरम पुर्‍यांसोबत खाल्ले जाते. भात किंवा रोटी सोबत खाण्याचाही आनंद घेऊ शकता.

चला आता सर्वोत्तम भागाकडे येऊया! ही एक रेसिपी आहे जी आम्हाला बनवायला खूप आवडली.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 5 मिनिटे

साहित्य

आंबे- 2 (पिकलेले मोठे)

साखर- चवीनुसार

दूध- आवश्यकतेनुसार

चव पर्याय (कोणताही एक निवडा)

तूप 1/4 चमचे

सौथ 1/4 चमचे

किंवा

केशरच्या काही पट्ट्या

किंवा

हिरवी वेलची पावडर (इलायची पावडर) 1/4 चमचे

कृती

• आंब्याची कातडी सोलून घ्या आणि आंब्याचे तुकडे करा आणि आवश्यकतेनुसार साखरेसह मिक्सरमध्ये घाला आणि प्युरीच्या स्वरूपात येईपर्यंत मिसळा. (प्युरी काढण्यासाठी हात वापरायचे असल्यास आंबे अर्धा तास पाण्यात भिजत ठेवा)

• जर तुम्हाला लगदा खूप घट्ट वाटत असेल आणि प्युरीच्या स्वरूपात नसेल तर तुम्ही थोडे दूध घालू शकता. पाणी वापरू नका कारण आमरसाचा मखमली पोत नष्ट होईल.
• आमरस सर्व्ह करण्यापूर्वी किमान एक तास फ्रीजमध्ये थंड करून ठेवा.
• आता सर्व्ह करण्यापूर्वी, एका वाडग्यात, आपण वरीलपैकी एक चव पर्याय निवडू शकता, आम्ही चव पर्याय 3 म्हणजे वेलची पूड निवडली आहे. (तुम्ही चव पर्याय 2 निवडल्यास, लगदामध्ये घालण्यापूर्वी केशर स्ट्रँड थोड्या प्रमाणात दुधात मिसळा, ते त्याची चव वाढवेल!)

• ते चांगले मिसळा

थंडगार आमरस गरमागरम पुरींसोबत देण्यासाठी तयार आहे! आनंद घ्या! तुम्ही ते मिष्टान्न म्हणून वाढू शकता किंवा मिष्टान्न पेय बनवण्यासाठी थोडे दूध घालू शकता (परंतु पुरी बरोबर त्याची चव अप्रतिम आहे!)

प्रो टीप:

साखरेचे प्रमाण आंब्याच्या गोडपणावर अवलंबून असते, जर आंबा खूप गोड असेल तर तुम्ही साखरेचे प्रमाण कमी करू शकता किंवा आरोग्यदायी पर्यायासाठी गूळ पावडर घेऊ शकता.

तुम्ही हा लगदा जपून ठेवू शकता आणि 6 महिन्यांपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता आणि नंतर आंब्याचा हंगाम नसलेल्या दिवसांत त्याचा आनंद घेऊ शकता! ते फ्रिजमध्ये ३-४ दिवस ताजे राहते.

सर्व चव पर्याय वापरून पहा आणि खाली टिप्पण्यांमध्ये आम्हाला तुमचे आवडते सांगा.