शीतकालीन विशेष - बाजरा वड़ा रेसिपी

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दृष्टि धामसानिया 

पेश है सर्दियों की एक स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे ज्यादातर गुजराती जानते हैं - बाजरा वड़ा। ये कुरकुरे वड़े स्वादिष्ट और कुछ ऐसे हैं जिन्हें आपको इस सर्दी में जरूर बनाना चाहिए। हमारा विश्वास करें, एक बार जब आप इन वड़ों को खा लेंगे, तो वे जल्द ही आपके पसंदीदा शीतकालीन स्नैक्स में से एक बन जाएंगे। रेसिपी को फॉलो करें और घर पर बनाएं। और ओह, बहुत सारी तस्वीरें लेना न भूलें और उन्हें अपने सोशल मीडिया पर हमें @girlsbuzzindia पर टैग करते हुए साझा करें  :)

सामग्री

2 टेबल स्पून गुड़ (गुड़ में आवश्यकतानुसार पानी डालें)

1 कप बाजरे का आटा

1/2 कप गेहूं का आटा

1 कप मेथी के पत्ते

2 बड़े चम्मच धनिया

1 बड़ा चम्मच अदरक

1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च

1 टेबल-स्पून स्प्रिंग गार्लिक कटा हुआ

2 बड़े चम्मच तिल (भुने हुए)

1 बड़ा चम्मच अचार मसाला

1 छोटा चम्मच अजवायन

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट

3 बड़े चम्मच दही

चुटकी भर हींग

नमक स्वादअनुसार

प्रक्रिया

1. 2 टेबल स्पून गुड़ लें और इसे पानी में पिघलने तक भिगो दें।

2. उपरोक्त सभी सामग्री को मिक्स करें और मिश्रण में गुड़ का पानी डालें।

3. आटे को मध्‍यम नरम गूंथ लें।

4. हथेली को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल लें। अब आटे की लोई हाथ में लेकर उसे टाइट बेल लें और फिर उसे चपटा करके टिक्की का आकार दे दे।

5. तलने के लिए तेल गरम करें।

6. टिक्की को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।

7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें।

8. बाजरा वड़े परोसने के लिए तैयार हैं!