তাওয়া মসলা চ্যাপ

(You can read this blog in English here)

চাপ এমন একটি খাদ্য আইটেম যা কেউ অপছন্দ করতে পারে না এবং তাওয়া মসলা চাপ এমন একটি রেসিপি যা অবশ্যই আপনার মুখে জল আনবে! সহজ উপাদান দিয়ে এই চমৎকার রেসিপিটি তৈরি করুন এবং নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে একটি ট্রিট দিন।

উপাদান:

4-5 আর্কস্টিক (½ কেজি)

ধনেপাতা (ধনিয়া)- মুঠো

পুদিনা (পুদিনা)- ৮-১২টি পাতা

৪-৫টি সবুজ চিলি

আদা - 2 ছোট টুকরা

রসুন (আদাগার্লিকপেস্ট)

লেবুর রস (1 লেবু)

2 বড় টেবিল চামচ বেসন

2 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ

3-4টি মাঝারি আকারের কেটোমেটো

১ টেবিল চামচ টমেটোকেচাপ (ঐচ্ছিক)

লবনাক্ত

লাল মরিচের গুঁড়ার জন্য তীক্ষ্ণতা

কাশ্মীরি লাল মরিচ পাউডারের জন্য রঙ

হলুদ গুঁড়া

গরম মশলা

কিচেন কিং কন্ডিমেন্টস

ভাজা জিরা গুঁড়ো

চাট মসলা

ধনে গুঁড়া

-১ কাপ পানি

2-3 বড় টেবিল চামচ তেল

প্রক্রিয়া:

মেরিনেশনের জন্য:

আপনার চ্যাপস্টিকগুলি একটি প্রেসার কুকারে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে সিজন করুন। (5-6 মিনিটের পর 1 হুইসেল ফুটতে দিন)

একটি ব্লেন্ডারে সবুজ ধনে, পুদিনা, এক টুকরো আদা, 2-3 কোয়া রসুন, 1-2টি কাঁচা লঙ্কা, লেবুর রস এবং 3-4 টেবিল চামচ জল দিন।

এটি একটি মাস পেস্টে ব্লেন্ড করুন এবং একটি মিশ্রণ বাটিতে ঢেলে দিন।
পেস্টে 2 টেবিল চামচ বেসন এবং সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং এটি মেশান।

এটি একটি ভাল নাড় দিন এবং প্রয়োজন হলে আরও জল যোগ করুন।
আপনার সেদ্ধ করা চপাত ছোট ছোট টুকরো করে কেটে আপনার মেরিনেশন পেস্টে যোগ করুন।
এটি একসাথে মেশান এবং 10-15 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

গ্রেভির জন্য:

একটি প্যানে ২-৩ টেবিল চামচ তেল দিন এবং গরম হতে দিন।
ততক্ষণে আদা, রসুন ও পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন।
গরম তেলে কাটা পেঁয়াজ, আদা ও রসুন দিন।

এটি গোলাপী-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩টি মাঝারি আকারের টমেটো গ্রেটেড পিষে পিউরি তৈরি করুন।
প্যানে ধীরে ধীরে বিশুদ্ধ টমেটো যোগ করুন।
স্বাদের জন্য 1 টেবিল চামচ টমেটোকেচাপ যোগ করুন।
স্বাদ অনুযায়ী লবণ, লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া দিন।

তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সিদ্ধ হয়ে গেলে -১ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে গ্যাস কমিয়ে দিন।
এটি প্রায় 4-5 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।

তাওয়া চাপের জন্য:

একটি ননস্টিক প্যান নিন এবং এতে সামান্য তেল দিন।
আপনার প্যানে, হালকা বাদামী করে ভাজুন যতক্ষণ না বাইরে ক্রিস্পি হয়।

হয়ে গেলে প্লেটে তুলে নিন।

শেষ ধাপ:

গ্রেভিতে ভাজা চ্যাপ যোগ করুন এবং প্রায় 2-3 মিনিট রান্না করুন।

বাকি থাকলে মেরিনেশনে রাখুন।
কাটা ধনে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

আপনার মুখে জল আনা তাওয়া চাপ প্রস্তুত। লাচ্ছা, পরোটা/রুমালি, রোটি, পেঁয়াজ এবং সবুজ চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।