ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરવાના 4 ફાયદા

મધ અને શુદ્ધ સફેદ ખાંડ બંને મીઠાશ છે અને બંને કેલરી ગાઢ ખોરાક છે. મધ અને ખાંડ બંને ભોજન અને નાસ્તામાં મીઠાશ ઉમેરે છે. જો કે, આમાંથી કયો વિકલ્પ આરોગ્યપ્રદ છે તે જોવું જરૂરી છે. તો આજે આપણે એ જાણવા જઈ રહ્યા છીએ કે કઈ કઈ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. આપણે સામાન્ય રીતે સાંભળ્યું છે કે ખાંડ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

મધ એ તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે જેનો લોકો ખાંડને બદલે ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ, શું આપણે ખરેખર જાણીએ છીએ કે તે આપણા માટે ફાયદાકારક છે? જો હા, તો ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરવાથી આપણને શું ફાયદો થાય છે?

આજે આપણે આ વિશે જાણવા જઈ રહ્યા છીએ, ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદા - 

બ્લડ સુગર લેવલ

કાચું મધ અને સફેદ ખાંડ બંને કાર્બોહાઈડ્રેટ છે. અને તે બંનેમાં બે પ્રાથમિક શર્કરા હોય છે: ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ. પરંતુ સફેદ ખાંડ એ 100% શર્કરા હોય છે, જ્યારે કાચું મધ લગભગ 85% શર્કરા હોય છે જેમાં ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ રેશિયો હોય છે જે દરેક મધની વિવિધતા સાથે બદલાય છે. બાકીનું 15% મધ પાણી, પરાગ અને ટ્રેસ પોષક તત્વો છે. આ અલગ-અલગ મેકઅપને કારણે સફેદ ખાંડ મધ કરતાં વધુ ઝડપથી શરીરમાં અને લોહીમાં શોષાય છે.

ખાંડનું શોષણ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) દ્વારા માપવામાં આવે છે. સફેદ ખાંડમાં જીઆઈ 65 હોય છે, જ્યારે કાચા મધની મોટાભાગની ફૂલોની જાતોમાં જીઆઈ હોય છે જે 35 થી 55 સુધીની હોય છે. આનો અર્થ એ થાય છે કે કાચા મધ સફેદ ખાંડની તુલનામાં લાંબા સમય સુધી, વધુ સમાન સ્તરની ઊર્જા પ્રદાન કરશે.

પોષક તત્વો ભરેલા

ખાંડ તમને મીઠાશ આપે છે, પરંતુ તેમાં કોઈ પોષક તત્વો નથી હોતા. જ્યારે, મધ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. મધમાં એમિનો એસિડ, ઉત્સેચકો, વિટામિન્સ અને ખનિજો સહિત વધારાના પોષક તત્વો હોય છે. આ ફાયટોકેમિકલ્સમાં એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ, એન્ટિ-ફંગલ અને એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટ ગુણધર્મો છે જે મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને વધુ સારા સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીમાં ફાળો આપી શકે છે.

મધમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, જસત અને વિટામીન C, B1, B2, B3, B5 અને B6 જેવા આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજોની ટ્રેસ માત્રા હોઈ શકે છે. એવું પણ જાણવા મળ્યું હતું કે જ્યારે ઉપરના શ્વસન સંબંધી ચેપ માટે મધ આપવામાં આવ્યું હતું, ત્યારે સામાન્ય સંભાળની તુલનામાં - ઉધરસની આવર્તન અને ઉધરસની તીવ્રતા સહિત કેટલાક લક્ષણોમાં સુધારો થયો હતો. મધનો ઉપયોગ ઘા, દાઝ અને અન્ય પ્રસંગોચિત પરિસ્થિતિઓને મટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

કુદરતી મીઠાશ

ખાંડની તુલનામાં મધ એ કુદરતી સ્વીટનર છે. કુદરતી સ્વીટનર હોવાની સાથે તે તમને અલગ-અલગ સ્વાદ પણ આપે છે. જ્યારે તમે ખાંડનું સેવન કરો છો, ત્યારે તમને માત્ર ખાંડનો સ્વાદ જ લાગે છે. જો કે, જ્યારે મધની વાત આવે છે, ત્યારે તમે વિવિધ સ્વાદ મેળવી શકો છો. 

આ ફ્લેવર્સમાં નીલગિરી, સૂર્યમુખી, બ્લુબેરી, તુલસી, બિયાં સાથેનો દાણો, લીચી, અજવાઇન, સફરજન અને ઘણાં બધાંનો સમાવેશ થાય છે. આ ફ્લેવર્સ વિશેની સૌથી સારી વાત એ છે કે તે કુદરતી રીતે ઉમેરવામાં આવેલા ફ્લેવર્સ છે. સ્વાદ મેળવવા માટે કોઈ બાહ્ય પરિબળો ઉમેરવામાં આવતા નથી. જ્યારે મધમાખીઓ તે ચોક્કસ છોડના અમૃતમાંથી મધ બનાવે છે, ત્યારે મધમાં સ્વાદ ઉમેરાય છે. ભારતમાં મધની 300 થી વધુ જાતો ઉપલબ્ધ છે.

આરોગ્ય લાભો

મધના સ્વાસ્થ્ય લાભો તેની પ્રક્રિયા તેમજ મધમાખીઓ જેમાંથી પરાગ એકત્રિત કરે છે તેની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. કાચું મધ એ મધ છે જે કોઈપણ રીતે ગરમ, પેશ્ચરાઇઝ્ડ, સ્પષ્ટ અથવા ફિલ્ટર કરવામાં આવ્યું નથી, અને આ ફોર્મ સામાન્ય રીતે આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા પોષક તત્વોને જાળવી રાખે છે જે પ્રમાણભૂત પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓમાં ખોવાઈ શકે છે.

મધનો ઉપયોગ એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે વર્ષોથી કરવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે હળવા, સુપરફિસિયલ ઘા, અલ્સર અને બર્ન્સમાં હીલિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે. કારણ કે મધ મુખ્યત્વે ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝથી બનેલું છે, બે શર્કરા જે પાણીને મજબૂત રીતે આકર્ષે છે, મધ ઘામાંના પાણીને શોષી લે છે, તેને સૂકવી નાખે છે જેથી બેક્ટેરિયા અને ફૂગના વિકાસને અવરોધે છે.

તમારા કોષોને જરૂરી ઉર્જા પ્રદાન કરવા અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા ઉપરાંત, કાચું મધ અન્ય ઘણા મહત્વપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. મધ એક સાબિત ખાંસી નિવારક છે અને તે ગળાના દુખાવામાં પણ રાહત આપે છે. ઘણા લોકો માટે, મધ પરાગની એલર્જીને કારણે થતા સાઇનસ અને ગળામાં થતી બળતરાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. કેટલાક લોકો માટે, કાચું મધ તેમની પરાગની એલર્જીને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે. સફેદ ખાંડની તુલનામાં મધ પચવામાં પણ સરળ છે અને સારી ઊંઘને ​​પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.

આ ઘણા ફાયદાઓમાંથી પસાર થયા પછી, હવે તમે જાણો છો કે શા માટે ખાંડને બદલે મધનું સેવન કરવું વધુ સારું છે. તે માત્ર તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જ સારું નથી, પણ મીઠાશ સાથે ભળીને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ સાથે આવે છે. તમે વિવિધ હેતુઓ માટે મીઠાશના વિવિધ સ્વાદો ધરાવી શકો છો.

મધના વિવિધ ફ્લેવરનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તમને ગમતો સ્વાદ પસંદ કરો. મધ સાથે કોઈપણ રીતે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના તમારા મનપસંદ સ્વાદમાં મીઠાશનો આનંદ લો.